Сколько варить подберезовики?
Дата: 7 февраля 2013
На правильное приготовление грибных блюд с подберёзовиками большое значение оказывает время готовки самих грибов.
Подберёзовик – это гриб со шляпкой диаметром до 15 сантиметров. Обычно имеет желтоватый, серый, бурый или коричневый цвет. Ножка гриба толщиной около трёх сантиметров с тёмными чешуйками.
Любят влажные, но в то же время прогретые солнцем места. В берёзовых и смешанных лесах их можно встретить с конца мая по сентябрь. Это одни из самых неприхотливых грибов. Они быстро вырастают и с не меньшей скоростью теряют свою форму. Редко можно найти большой подберезовик, который не был бы поражен червями.
Подберёзовики имеют свойство достаточно быстро портиться, по этой причине практически сразу после сборки их необходимо почистить и обработать. У больших грибов перед приготовлением необходимо срезать трубчатый слой, образующий споры. Основание ножки так же лучше удалить.
Перед варкой необходимо тщательно промыть грибы в холодной воде. После этого следует уложить их в соответствующую ёмкость, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, слейте её и добавьте новую. Такую кулинарную хитрость необходимо совершить, чтобы вывести из грибов накопившиеся в них вредные вещества. Теперь грибы готовы к варке. Подберёзовики необходимо варить 40-50 минут. Об их готовности можно судить, когда грибы опустились на дно кастрюли. В процессе приготовления необходимо не забывать снимать с грибов пену.
- Автор: Неля
- Распечатать
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
Поделитесь с друзьями!
